食品添加剂氢氧化钙说明：白色粉末。具有碱味，稍带苦味。相对密度2.078。能从空气中吸收CO2而转化为碳酸钙。加热至100℃以上失水而成氧化钙，其水溶液生成碳酸钙皮膜。极难溶于水(0.161g/100ml，20℃)，呈强碱性，Ph值12.4。溶于甘油、盐酸和硝酸，以及蔗糖的饱和溶液。不溶于乙醇。
用内衬聚乙烯塑料薄膜袋的塑料编织袋包装，每袋净重25kg。应贮存在干燥的库房中。严防潮湿。避免与酸类物质共贮混运。运输时要防雨淋。失火时，可用水，砂土或一般灭火器扑救。
主要用于食品加工助剂、固化剂、缓冲剂和中和剂及医药、食品添加剂的合成、高技术生物材料HA的合成、饲料添加剂的VC磷酸脂的合成、食品魔芋、钙剂合成及环烷酸钙、乳酸钙、柠檬酸钙制糖业的添加剂和水处理
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